Nous sommes appelés en tant qu’être humain à consommer des aliments au quotidien. Peu importe nos préférences alimentaires, nous devons être prudents avec ce que nous consommons. Ainsi, nos habitudes alimentaires influencent grandement notre santé et notre espérance de vie.

En effet, le 8 juin dernier, le Cameroun commémorait la 6ème édition de la Journée mondiale de la sécurité sanitaire des aliments. Dans cette lancée une campagne de sensibilisation à l’endroit des populations a été effectuée sur l’importance d’assurer la qualité et la salubrité des denrées alimentaires.

Tout être humain est interpelé par la sécurité alimentaire des aliments. Qu’il s’agisse des producteurs, commerçants et les consommateurs, nous sommes tous concernés par les bonnes pratiques à adopter.

De ce fait, en tant que producteur (agriculteur, éleveur) ou chasseur :

– J’achète toujours mes pesticides homologués et les engrais autorisés dans les points de vente agrées ;

– Je respecte toujours les délais d’attentes avant récolte ;

– Je lis toujours l’étiquette du produit et respecte les doses et fréquence d’application des pesticides et des engrais ;

– Je respecte toujours les délais d’attente après administrations des médicaments aux animaux ;

– Les animaux malades sont dangereux pour ma santé et celle de ma communauté ; Je vends uniquement les animaux en bonne santé ;

– Tout animal trouvé mort est dangereux pour ma santé et celle de ma communauté ;

– Je chasse et je pèche en utilisant les méthodes règlementaires pour avoir des gibiers et poissons propre à la consommation.

En tant que commerçant et restaurateur :

– Je vends toujours mes aliments sur des comptoirs propres et séparés ;

– Je lave régulièrement le matériel (couteaux, cuvettes, hache, scie, seau, verres) après usage avec de l’eau propre et du savon ;

– Je transporte mes aliments dans un moyen de transport propre et adapté ;

– Je me lave toujours les mains avec de l’eau propre et du savon après avoir été aux toilettes, après avoir manipulé les aliments crus, avant de toucher les produits cuits, et les objets souillés (poubelles, argents, produits toxiques…) ;

– Je dois toujours porter mes gants, mon cache-nez, ma blouse propre, mes cheveux couverts et ongles coupés ;

– Je laisse murir mes fruits et légumes naturellement sans utiliser les produits chimiques ;

– Pour ma santé et celle de mes clients, Je garde toujours mon restaurant propre, je le nettoie régulièrement ;

– Je m’assure toujours que mon restaurant ait de l’eau potable disponible, des lave-mains et des points de lavage pour la vaisselle ;

– J’évite d’emballer les aliments chauds dans les emballages en plastique, papiers ciment ou journal.

En tant que consommateur :

– Je veille sur la qualité de mes aliments. J’évite d’acheter les denrées alimentaires d’origine ou de qualité douteuse, exposées au soleil ou vendues dans un environnement sale ;

– Je sépare les aliments crus des aliments cuits ;

– Je lave et désinfecte régulièrement les surfaces et les matériels en contact avec les aliments ;

– Je conserve toujours mes aliments dans un réfrigérateur en les séparant et en respectant la température recommandée ;

– Séparez la viande, la volaille et le poisson cru des autres aliments ;

– Faites bien cuire les aliments en particulier la viande, la volaille, les œufs et le poisson ;

– Portez les mets tel que les soupes, les ragoûts à ébullition pour vous assurer qu’ils aient atteint 70 degré Celsius ;

– Faites bien réchauffer les aliments déjà cuits ;

– Ne conservez pas des aliments trop longtemps même dans le réfrigérateur ;

– N’utilisez pas d’aliments ayant dépassé la date de péremption ;

– Lavez (avec de l’eau saine) les fruits et légumes surtout si vous les consommer crus

– Préférez des aliments traités de telle façon qu’ils ne présentent plus de risque.

Dès lors, afin de sensibiliser sur les Bonnes Pratiques d’Hygiène, le Programme Zoonoses s’est rendu au Marché du Mfoundi (Yaoundé) le matin du Samedi 08 Juin 2024, à l’occasion de la Journée Internationale de la Sécurité Sanitaire des Aliments.

Cette descente a permis à plusieurs commerçants et consommateurs de recevoir des conseils pratiques pour garantir la santé sanitaire des aliments donc de leur santé.

Soyons vigilants face aux aliments et assurons notre santé et celle de nos proches.

Tags: PNPLZERJISSA2024, programme zoonose, Santé, sécurité alimentaire